Para preparar um peru de Natal é preciso muito amor, paciência e tempo porque essa tradicional comida leva mais de 3 horas e meia para ficar pronta.
Portanto, se você está pensando em assar um peru de Natal esse ano, já tenha isso em mente.
Para ajudar você a entender mais sobre como preparar um peru de Natal, nós preparamos o artigo de hoje sobre o assunto. Quer saber mais? Então acompanhe agora mesmo!
Receita de peru de Natal
Ingredientes
- 1 peru de 4 ou 5 kg
- 250 g de carne moída de gado
- 250 g de carne moída de porco
- 250 g de damasco
- 6 maçãs
- 1 ramo de canela
- 2 cebolas
- 2 fatias de pão do dia anterior
- 100 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 300 ml de vinho branco
- Azeite extra virgem
- 1 ramo de alecrim
- Pimenta
- Sal
Como fazer?
Limpe, lave, seque e adicione pimenta ao peru. Lave também o alecrim e pique as folhas e reserve. Mergulhe o pão no leite.
Em seguida, descasque 3 maçãs e corte-as ao meio, agora retire o caroço e corte a polpa em cubos, então descasque as cebolas e pique-as para que fiquem muito finas.
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Arroz colorido
Agora, derreta a manteiga numa panela. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos em fogo médio. Adicione os cubos de maçã e aumente a intensidade da chama para refogar os ingredientes por 4 minutos, até ficarem dourados.
Retire-os e passe-os para uma tigela grande para esfriar. Adicione os dois tipos de carne, o pão escorrido e metade dos damascos cortados. Tempere com a noz-moscada e mexa.
Pré-aqueça o forno a 180o C. Encha o peru com a mistura anterior, costure a abertura com fio de cozinha. Unte uma fonte refratária com óleo e coloque o peru nela.
Despeje o vinho e asse por 2 horas e 35 minutos. De vez em quando, regue a carne com o suco de cozimento.
Enquanto o peru está no forno, descasque as maçãs restantes, retire o caroço e corte-as em fatias. Quando tiverem passado 2h e 35 minutos, adicione-as a assadeira do peru, com a canela e o resto dos damascos.
Asse por 25 minutos, retire e deixe repousar por 5 minutos. Em seguida, remova o fio do peru, retire o recheio e passe-o para uma tigela, com as maçãs, os damascos e a canela.
Regue o peru com o seu suco de cozimento e polvilhe com o alecrim reservado. Já está pronto para servir.
Conclusão
Como você pode ver, cozinhar o peru de Natal não é particularmente complicado. Talvez a dificuldade possa ser o momento de recheá-lo. Mas também temos o melhor método para que o prato seja um sucesso.
Contudo, você irá perceber que o método é muito parecido com o que você faria com um frango. Portanto, se você já costuma assar um frango aos domingos, não terá grandes problemas em relação a isso.
Esperamos que essa receita tenha ajudado você!
